Kochkurs Sushi

Sushi ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um weitere Zutaten wie rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Nori (getrockneter und gerösteter Seetang), Gemüse, Tofuvarianten und Ei. Sushi wird in mundgerechten Stücken optisch ansprechend zubereitet serviert.

Sushi ist kein ursprünglich japanisches Gericht, sondern hat seinen Ursprung in einer Konservierungsmethode für Süßwasserfisch, die von den Bewohnern entlang des südostasiatischen Flusses Mekong entwickelt wurde. Der ausgenommene und gesäuberte Fisch wurde in gekochtem Reis in Gefäßen eingelegt, in denen er fermentiert wurde. Der durch den Fermentierungsprozess säuerlich gewordene Reis wurde vor dem Verzehr des Fisches weggeworfen. Der so eingelegte Fisch war jedoch bis zu einem Jahr haltbar.

Ein japanisches Regierungsdokument erwähnt Sushi bereits im Jahr 718.

 

Sushi-Menü

Misosuppe mit Lauch und Seidentofu
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Sushivariationen:

Nigiri, Maki, Temaki und California roll
mit Lachs, Thunfisch, Ebi, Gemüse und Ei, Sojasoße, Wasabi und Ingwer
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Sashimi
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Gratinierte Lychees mit Kokos-Ananasschaum Limonen-Eiercremeeis

 

Teilnehmer:     69,00€  inklusive Getränke

 

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