Kategorie Archive: Kochkurs

Kochkurs Vegan

ohne Fleisch, Fisch und tierische Produkte - trotzdem lecker und nährreich. Sich vegan zu ernähren ist keine Mode Erscheinung, sondern ein Lebensgefühl. Wir möchten, dass Sie sich wohlfühlen und sich dabei ausgewogen ernähren. Mit diesem Menü bieten wir Ihnen einen Baustein dazu.   vegan und trotzdem vollwertig   vegan exotisch Gebackene Kichererbsenbällchen mit Schwarzen Linsen Wildkräutersalat *** Topinambursuppe  mit Vanillelauch **** Sellerie-Dattel-Spieße mit Gemüsebyrani **** Ananas-Kokos-Eis Etwa 2 Stunden...
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Oster Menü

Zu Ostern kochen Sie passend ein 4 Gänge Menü mit Kaninchen und Lamm. Für da Dessert fertigen Sie ein Nest aus karamelisierten Zucker, welches Sie dann Eis und Orangenmilchreis füllen und Scheiben der Pitahaya dekorieren Mit vielen Tipps und Kniffen vom Profi gelangen Sie mit gehörigen Portion Spaß schnell und erfolgreich ans Ziel. Getränke sind...
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indisches Menü

ein indisches Menü, verfeinert und zubereitet mit europäischen Zutaten. Ein Traum von Farben, Gewürzen und Geschmack Wer träumt nicht einmal davon, in die indische Welt der Farben, Gerüche, Geschmäcker und Gewürze einzutauchen? Dieses  Fernweh nach Indien und verführt dazu, am eigenen Herd ein Stückchen dieses Landes zu zu bereiten. Hier finden Sie alles, was die indische Küche...
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Wintermenü

Das Wintermenü ist sehr abwechslungsreich, interessant für jeden Hobbykoch ein Highlight. Die Kombination aus Sellerie und Leber muss man probieren. Eine schaumige Maronensüppchen führt das Geschmackserlebnis der Vorspeise fort. Wildschwein mit einer leckeren Souse und Kartoffelknödel lässt jedes Gourmetherz höher schlagen. Das Dessert rundet dieses 4-Gänge Gourmet Menü perfekt ab. Wintermenü: Feldsalat mit frittierten Selleriestreifen und Geflügelleber **** Maronenschaumsüppchen mit Schinkengröstel **** Wildschweinrücken...
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kochen in den Advent

Mit diesem Menü leuten wir die Adventszeit ein oder sind bereits mitten drin :-). Geräucherter Heilbutt, weiße Tomatensuppe, Lebkuchenmousse und Cassis Sorbet versprechen eine kulinarisch anspruchsvollen Abend. kochen Sie gemeinsam mit unserm Koch der Spitzenklasse ihr 4-Gänge Gourmet Menü.   Alle angebotenen Getränke (Wasser, Saft, Soft-Drinks, Kaffee, Wein, Sekt, Bier) sind im Preis, wie bei uns gewohnt, inklusive. Menü: Geräucherter...
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Weihnachtsmenü

... typisch weihnachtliche und lecker Speisen und Zutaten werden in unserem Menü verwendet - Spekulatius, Gewürzorangen, Amaretto, Maronen, Hirschrücken und Haselnussspätzle.  Vorher geniessen Sie einen selbst gemachten Glühwein, um anschließend ein 4-Gänge Gourmet Menü zu zaubern - zu kochen. Unser Koch hilft Ihnen dabei - versprochen.   Alle angebotenen Getränke (Wasser, Saft, Soft-Drinks, Kaffee, Wein, Sekt, Bier)...
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Aromen & Gewürze

Gewürze spielten im Europa des Mittelalters und der frühen Neuzeit eine bedeutende Rolle. Sie waren extrem wertvoll, weil sie nicht nur zum Würzen verwendet wurden, sondern auch als Konservierungsstoffe und Grundlage für Arzneimittel.Zudem waren einige Gewürze, wie Muskatnuss und Gewürznelken bedeutende Statussymbole. Je nach Absicht kann man mit Gewürzen einer Speise ein komplett anderes Aroma geben...
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aphrodisierendes Menü

Spargel, Sellerie, Pfeffer, Erdbeeren, Austern und Schokolade haben es in sich, wenn es um das Thema Lust geht. Schon unsere Vorfahren wussten, wie sie ihr Liebesleben auf natürliche Art und Weise in Schwung bringen. Einer Vielzahl von Lebensmitteln und Kräutern werden Wirkungen zugesprochen, die das Blut in Wallungen versetzen und gewisse Regungen hervorrufen sollen. Gemäß...
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Martins Gans

Das traditionelle Martinsgansessen am 11. November geht auf eine Legende zurück, in deren Mittelpunkt schnatternde Gänse und ein sich versteckender Mann namens Martin stehen. Der später nur noch als Heiliger Martin bekannte ehemalige Soldat wurde im Jahr 371 auf Drängen des Volkes Bischof von Tours. Der Klerus hegte Vorbehalte gegen den Mann, dessen gutes Herz heutzutage...
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Gourmet Menü

unser exklusivstes Menü ist gespieckt mit optischen und kulinarischen Highlights. Entenlebertrüffel, Portweingelee, ... Medaillons vom Rinderfilet, gefüllte Zucchiniblüten, ... Zucchiniblüten sind nicht nur optisch extravagant. Die gelben Blüten können, bis auf den Stempel im Inneren, mitgegessen werden und schmecken leicht nussig. Wunderbar z.Bsp. auch roh in einer Pasta mit Zucchini-Sahne-Sauce vermischt. Getränke sind während der gesamten Veranstaltung inklusive. Genießen...
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